1. Cuisson du riz basmati :
Rincez le riz basmati à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
Dans une casserole, ajoutez le riz, l’eau, la feuille de laurier, la cardamome (et la cannelle si vous l’utilisez). Portez à ébullition.
Réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Éteignez le feu et laissez le riz reposer, couvert, pendant 5 minutes.
2. Préparation du curry de poulet :
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites revenir pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Incorporez la pâte de curry doux (ou la poudre de curry), le cumin, le curcuma et le paprika. Mélangez bien pour enrober le poulet des épices.
Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire pendant 2 minutes pour qu’elles ramollissent légèrement.
Versez le lait de coco dans la poêle, puis ajoutez le miel (si vous l’utilisez). Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse et que le poulet soit cuit à cœur.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Servir :
Servez le curry de poulet chaud, accompagné du riz basmati parfumé. Vous pouvez décorer le plat avec un peu de coriandre fraîche ou de persil si vous le souhaitez.
✅ Conseils
Pour plus de légumes : Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes dans le curry pour plus de couleur et de nutriments.
Plus épicé : Si vous aimez les plats plus relevés, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge dans la sauce.
Riz basmati : Le riz basmati parfumé se marie parfaitement avec ce curry crémeux. Vous pouvez également ajouter quelques raisins secs ou des amandes effilées pour ajouter une touche sucrée et croquante.
