1. Préparer le chou-fleur :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Mixez ou râpez les fleurettes de chou-fleur jusqu’à obtenir une texture de semoule fine.
Faites cuire le chou-fleur râpé 3 à 4 minutes au micro-ondes (ou 5 min à la vapeur), puis laissez refroidir légèrement.
Placez-le dans un torchon propre et pressez fortement pour éliminer le maximum d’humidité. C’est essentiel pour une texture ferme.
2. Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélangez le chou-fleur égoutté, 1 œuf entier + 1 blanc, 100 g de mozzarella, le parmesan, l’ail, l’origan, du sel et du poivre.
(Facultatif) Ajoutez un peu de farine d’amande ou de chapelure si la pâte semble trop humide.
3. Cuisson de la base :
Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un grand rectangle de 1 cm d’épaisseur.
Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée.
4. Ajouter le fromage et finir la cuisson :
Sortez la plaque du four, saupoudrez le reste de mozzarella râpée sur le dessus.
Remettez au four pour 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
🍽️ Service :
Laissez refroidir 2 minutes, puis découpez en bâtonnets ou rectangles à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza.
Servez chaud avec une sauce marinara, une sauce tomate épicée, ou une sauce au yaourt à l’ail.
💡 Astuces :
Pour plus de croustillant, passez les breadsticks 2 à 3 minutes sous le gril.
Vous pouvez ajouter du basilic frais ou des flocons de piment rouge pour relever le goût.
Version keto ? Remplacez la chapelure par de la poudre d’amande uniquement.
