1. Préparer la base :
Préchauffez le four à 175°C.
Mélangez tous les ingrédients de la base dans un bol jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Tapissez un moule carré (20×20 cm) de papier cuisson, puis pressez la pâte au fond du moule.
Faites cuire la base au four 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Sortez du four et laissez tiédir pendant que vous préparez la garniture.
2. Préparer la garniture au citron :
Dans un saladier, battez le fromage à la crème avec l’érythritol jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le jus de citron, le zeste et l’extrait de vanille.
Versez cette garniture sur la base précuite et étalez uniformément.
3. Cuisson et repos :
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 2 à 3 h) avant de découper.
🌿 Astuces :
❄️ Ces barres se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’arôme naturel de citron.
Vous pouvez les congeler individuellement pour un dessert céto toujours prêt.
