Faire revenir l’ail et l’oignon
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Ajouter les épices et le concentré
Ajoute le concentré de tomate, le paprika et les filaments de safran. Laisse chauffer 1 à 2 minutes pour développer les arômes.
Verser le bouillon
Ajoute le bouillon chaud, sale et poivre à ton goût. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 10 minutes.
Cuire les crevettes
Ajoute les crevettes et laisse cuire 3 à 5 minutes, juste le temps qu’elles deviennent roses et opaques (attention à ne pas trop les cuire).
Finition crémeuse (optionnelle)
Hors du feu, incorpore la crème liquide pour une texture veloutée. Rectifie l’assaisonnement.
Servir chaud
Verse dans des bols, ajoute un filet de jus de citron et parsème de persil frais haché.
Suggestions d’accompagnement
Croûtons à l’ail ou pain grillé à la tapenade.
Pour un plat plus consistant, ajoute quelques pommes de terre en dés dans le bouillon avant les crevettes.
