Prépare la base :
Égoutte et rince les pois chiches. Râpe les carottes et coupe la pomme en dés ou en fines lamelles (tu peux l’arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse). Coupe les dattes en morceaux.
Assemble la salade :
Dans un grand saladier, mélange pois chiches, carottes, pomme, dattes, persil et graines si utilisées.
Prépare la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouette ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le cumin, le sel et le poivre.
Assaisonne et mélange :
Verse la vinaigrette sur la salade, mélange bien et laisse reposer 10–15 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mélangent.
Conseils & variantes
Ajoute du fromage de chèvre émietté ou de la feta pour une version plus gourmande.
Des noix ou amandes grillées apportent un beau croquant.
Parfaite en accompagnement d’un plat de viande grillée ou en repas végétarien léger.
