Cuisson du riz :
Dans une grande poêle ou casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez l’ail, le curcuma et le cumin, mélangez quelques secondes pour libérer les arômes.
Ajoutez le riz, mélangez bien pour enrober les grains.
Versez l’eau (ou le bouillon), salez et portez à ébullition.
Couvrez, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 12-15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau absorbée.
Cuisson du saumon :
Pendant ce temps, assaisonnez les filets de saumon avec sel, poivre et jus de citron.
Faites-les cuire à la poêle (ou au four à 180°C pendant 12 min) jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits.
Émiettez-les grossièrement à la fourchette.
Assemblage :
Incorporez les morceaux de saumon délicatement dans le riz chaud.
Ajoutez des herbes fraîches (coriandre ou persil), rectifiez l’assaisonnement.
Astuce :
Servez avec une sauce yaourt-citron ou un filet d’huile d’olive pour encore plus de gourmandise
