Cuisson des lentilles
Rincez les lentilles sous l’eau froide.
Dans une casserole, mettez les lentilles avec la feuille de laurier, la branche de thym, et le bouillon. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les si nécessaire.
Préparation des saucisses
Pendant ce temps, retirez la peau des saucisses et émiettez la chair.
Cuisson des légumes
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle.
Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et faites revenir 5 minutes.
Ajout des saucisses
Ajoutez la chair des saucisses dans la poêle, faites-la dorer en la cassant en morceaux avec une cuillère en bois (environ 5 minutes).
Assemblage
Ajoutez les lentilles cuites dans la poêle, mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
Laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Salez, poivrez selon votre goût.
Finition
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Suggestions
Ce plat se marie bien avec un peu de moutarde forte en accompagnement.
Vous pouvez ajouter un peu de cumin ou de paprika pour relever le goût
