Cuisson des pâtes :
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
Cuisson du steak :
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
Salez et poivrez les lamelles de steak. Faites-les saisir rapidement, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées mais encore tendres à l’intérieur. Retirez-les et réservez au chaud.
Préparation de la sauce Alfredo :
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le brûler.
Versez la crème fraîche, baissez le feu et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes en remuant.
Ajoutez le parmesan râpé, mélangez bien jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.
Assemblage :
Remettez les lamelles de steak dans la sauce, mélangez. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Finition :
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Parsemez de persil frais haché et servez avec du parmesan supplémentaire.
Astuce :
Tu peux ajouter un peu de noix de muscade râpée à la sauce pour un goût encore plus traditionnel
