1. Préparer le brocoli
Faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 5–6 minutes.
Égouttez bien et hachez-les grossièrement (pas en purée).
Laissez tiédir quelques minutes.
2. Préparer la pâte à galettes
Dans un saladier, mélangez le brocoli haché, le cheddar râpé, l’oignon, l’ail (si utilisé), l’œuf, la chapelure, les épices, sel et poivre.
Si le mélange semble trop humide, ajoutez un peu de farine pour aider à la tenue.
Formez des petites galettes avec vos mains.
3. Cuisson
Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle.
Faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Égouttez sur du papier absorbant.
🍽️ Suggestions de service
À servir chaud, avec :
une sauce au yaourt citronnée,
une sauce barbecue,
ou une salade croquante.
Parfait dans un wrap végétarien, un burger, ou en apéritif.
