Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les escalopes croustillantes :
4 escalopes de poulet (ou filets de poulet aplatis)
1 tasse de chapelure panko ou classique
1/2 tasse de parmesan râpé
2 œufs battus
1/2 tasse de farine
Sel, poivre
Huile pour friture ou cuisson à la poêle
Pour la sauce aux champignons :
250 g de champignons émincés (champignons de Paris ou mélange forestier)
1 échalote ou petit oignon, émincé
1 gousse d’ail hachée
20 cl de crème liquide entière
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Persil frais haché (pour garnir)
Préparation
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