Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les cordons bleus :
4 escalopes de poulet fines
4 tranches de jambon blanc ou cru
4 tranches de fromage fondant (emmental, mozzarella ou fromage à raclette)
Sel, poivre
2 œufs battus
60 g de farine
100 g de chapelure (panko pour plus de croustillant)
Huile pour cuisson
1 noix de beurre
Pour la sauce blanche crémeuse :
25 g de beurre
25 g de farine
300 ml de lait
1 c. à café de moutarde (optionnel)
50 g de parmesan ou gruyère râpé
Sel, poivre, muscade
Persil frais pour garnir
Préparation :
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