1. Faire revenir les légumes et le poulet
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les poivrons et faites revenir 3 à 5 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet et l’assaisonnement pour fajitas. Faites dorer 5 à 7 minutes.
2. Incorporer les tomates et haricots
Ajoutez les tomates concassées (et les haricots si vous en mettez).
Laissez mijoter 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez le jus de citron vert.
3. Assembler la casserole
Dans un plat allant au four, alternez des couches de lanières de tortillas, de préparation au poulet et de fromage.
Terminez par une bonne couche de fromage râpé.
4. Cuisson au four
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Service :
Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec de la crème aigre, du guacamole ou une salsa maison.
