Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
500 g de blancs de poulet coupés en lanières
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron jaune ou vert coupé en lanières
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 boîte de haricots noirs (facultatif)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’assaisonnement pour fajitas (ou mélange d’épices : cumin, paprika, chili, origan, sel, poivre)
6 tortillas coupées en lanières
150 g de fromage râpé (cheddar ou mélange tex-mex)
Jus d’1/2 citron vert
Coriandre fraîche pour servir
Préparation :
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