Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail et la chair à saucisse. Faites revenir jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite.
Ajoutez les épinards dans la poêle et faites cuire 2–3 minutes (juste pour les attendrir).
Égouttez l’excès de liquide si nécessaire. Laissez tiédir.
2. Mélanger la farce :
Dans un bol, mélangez la ricotta, la mozzarella, un peu de muscade (facultatif), du sel et du poivre.
Incorporez le mélange saucisse-épinards refroidi.
3. Former les calzones :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Étalez la pâte à pizza et découpez-la en 4 cercles d’environ 18–20 cm de diamètre.
Déposez 2 à 3 cuillères de garniture sur une moitié de chaque disque.
Repliez la pâte en demi-lune et scellez les bords avec les doigts ou une fourchette.
Déposez les calzones sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les d’œuf battu.
4. Cuisson :
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les calzones soient bien dorés.
🍽️ Suggestions de service :
À servir chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’un coulis de tomates maison.
Parfaits pour un dîner, un pique-nique ou un plateau télé !
💡 Astuces :
Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé dans la garniture pour plus de goût.
Pour une cuisson à la friteuse à air, faites-les cuire à 180°C pendant 12–15 minutes, en les retournant à mi-cuisson si nécessaire.
