Retire la peau des saucisses et forme des petites boulettes avec la chair.
Dans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu moyen.
Ajoute l’ail émincé et fais-le revenir rapidement (attention à ne pas brûler).
Ajoute les boulettes de saucisse, assaisonne de sel et poivre, puis fais-les dorer sur toutes les faces, environ 8-10 minutes.
Parseme de persil haché en fin de cuisson.
2. Cuire les pâtes :
Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutte-les.
3. Préparer la sauce crémeuse au parmesan :
Dans une casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Fais revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoute la crème fraîche, puis laisse mijoter doucement quelques minutes.
Incorpore le parmesan râpé, mélange bien pour obtenir une sauce onctueuse.
Assaisonne avec sel, poivre, et un peu de muscade si tu aimes.
4. Mélanger et servir :
Verse les pâtes dans la sauce crémeuse, mélange délicatement pour bien les enrober.
Dispose les bouchées de saucisse au beurre à l’ail par-dessus.
Sers immédiatement, éventuellement décoré de persil frais.
Suggestion d’accompagnement
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Côtes du Rhône accompagnera bien ce plat riche et savoureux
