Instructions :
#### Préparation de la pâte de laksa :
1. **Mixer les ingrédients** :
– Dans un mixeur ou un mortier, mélangez l’ail, les échalotes, le gingembre, la citronnelle, les piments rouges, le curcuma, le cumin, la coriandre, et la pâte de crevettes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
—
#### Préparation de la soupe :
2. **Faire revenir la pâte de laksa** :
– Chauffez l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
– Ajoutez la pâte de laksa et faites-la revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
3. **Ajouter le lait de coco et le bouillon** :
– Versez le lait de coco et le bouillon dans la casserole. Mélangez bien.
– Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
4. **Incorporer les protéines** :
– Ajoutez les crevettes, le poulet ou le tofu dans la soupe et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
—
#### Assemblage :
5. **Préparer les bols** :
– Répartissez les nouilles de riz cuites dans des bols.
– Ajoutez les germes de soja et versez la soupe chaude par-dessus.
6. **Garnir** :
– Décorez chaque bol avec des œufs durs, des feuilles de coriandre, des quartiers de citron vert, et les garnitures optionnelles de votre choix.
—
### Suggestions de présentation :
Servez cette soupe chaude avec des baguettes et une cuillère, accompagnée d’une petite assiette de sauce chili pour ajuster l’épice selon les goûts.
Bon appétit ! 🍜
