1. Préparation des légumes grillés
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez l’aubergine, la courgette, les poivrons et l’oignon en tranches fines.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes.
Faites griller au four pendant 20-25 min en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
2. Préparation de la sauce tomate
Faites revenir l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez la sauce tomate, salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence ou du basilic.
Laissez mijoter 10 minutes.
3. Montage des lasagnes
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate.
Disposez une couche de feuilles de lasagne.
Étalez une couche de ricotta.
Ajoutez une couche de légumes grillés.
Ajoutez un peu de sauce tomate, puis parsemez de mozzarella.
Répétez les couches en terminant par une couche de sauce tomate, mozzarella et parmesan.
4. Cuisson
Couvrez de papier aluminium et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Retirez le papier et poursuivez la cuisson 10-15 minutes pour gratiner.
Service
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de roquette
