Préparation :
Préparer les champignons :
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez l’ail, puis les champignons. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés. Salez, poivrez.
Ajouter le jambon :
Incorporez les morceaux de jambon aux champignons. Mélangez et réservez.
Faire la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 1 minute. Versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
Assembler les lasagnes :
Dans un plat à gratin, étalez un peu de béchamel.
Déposez une couche de feuilles de lasagnes.
Ajoutez une couche de champignons et jambon, puis un peu de béchamel, parsemez de fromage râpé.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et du parmesan.
Cuisson :
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Repos :
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir, pour que les couches se tiennent bien.
Astuce gourmande : ajoutez une touche de crème dans la béchamel pour plus d’onctuosité ou incorporez quelques feuilles d’épinards pour une version plus verte.
