🥔 Salade de pommes de terre moutarde-herbes

🥔 1 Faire cuire les pommes de terre : porter une grande casserole d’eau salée à ébullition, plonger les pommes de terre non épluchées et cuire 15 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifier la pointe d’un couteau).
💧 2 Égoutter et laisser tiédir 5 min, puis peler les pommes de terre encore chaudes et les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
🥒 3 Mélanger cornichons et oignon rouge haché dans un grand saladier.
🌿 4 Ajouter les pommes de terre tièdes et le persil ciselé.
🥣 5 Préparer la sauce : dans un bol, fouetter moutarde, huile d’olive, vinaigre, sel et poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
🥄 6 Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients sans écraser les pommes de terre.
❄️ 7 Réserver au frais 10 min avant de servir pour que les saveurs se développent.

💡 Astuce pour faciliter la recette
utiliser une fourchette pour maintenir les pommes de terre lors de la découpe et éviter qu’elles ne glissent

🔄 Ingrédient à échanger
remplacer les cornichons par 80 g de câpres pour une touche plus iodée

🔥 Astuce de cuisson
cuire les pommes de terre à la vapeur douce afin de préserver leur texture et leur goût naturel