6. 🥄 Battez les œufs dans un saladier avec le sel et le poivre.
7. 🔄 Égouttez pommes de terre et oignon en réservant l’huile, puis incorporez-les aux œufs battus.
8. 🔥 Chauffez les 20 mL d’huile restantes dans la poêle, versez la préparation. Répartissez bien.
9. ⏲️ Laissez cuire 5 min à feu moyen-doux : les bords doivent se figer et prendre une belle couleur dorée.
10. 🔄 Posez une grande assiette plate sur la poêle, retournez l’ensemble d’un coup sec, puis faites glisser la tortilla côté cru dans la poêle pour cuire l’autre face 3 min.
11. 🍽️ Glissez la tortilla sur un plat, laissez tiédir avant de découper.
💡 Astuce pour faciliter la recette : préchauffez l’huile pendant que vous coupez les légumes, ça fait gagner du temps.
🔄 Ingrédient à échanger : remplacez l’oignon par 100 g de poireau émincé pour une saveur plus douce.
🔥 Astuce de cuisson : conservez toujours un fond d’huile après la première cuisson pour éviter que la tortilla n’accroche lors du retournement.
