2. Préparer la pâte à naan :
Mélangez la levure avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 10 min.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le yaourt, l’huile, puis le mélange eau-levure.
Pétrissez (à la main ou au robot) 5 à 10 min jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvrez et laissez lever 1 h dans un endroit tiède (elle doit doubler de volume).
3. Façonnage et cuisson :
Dégazez la pâte et divisez-la en 6 boules.
Étalez chaque boule en un disque ovale ou rond.
Étalez un peu d’ail confit sur une moitié, parsemez d’herbes, repliez ou roulez légèrement, puis étalez de nouveau pour enfermer la garniture.
Faites cuire dans une poêle chaude sans matière grasse, 2-3 min de chaque côté, jusqu’à formation de bulles et coloration dorée.
4. Finition (optionnelle mais recommandée) :
Badigeonnez chaque naan encore chaud de beurre fondu aux herbes ou d’un peu d’huile d’olive.
🌿 Astuces :
Vous pouvez congeler les naans cuits et les réchauffer au four ou à la poêle.
Pour une version plus riche, ajoutez un peu de fromage râpé avec l’ail confit avant de refermer.
