Pour la pâte :
300 g de farine (T55 ou T65)
1 yaourt nature (125 g)
10 cl d’eau tiède
1 c. à soupe d’huile (tournesol ou olive douce)
1 c. à café de sucre
1/2 sachet de levure boulangère sèche (ou 10 g de levure fraîche)
1/2 c. à café de sel
Pour la garniture à l’ail confit :
1 tête d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 belle pincée de sel
1 c. à soupe de beurre fondu (optionnel pour le service)
Herbes fraîches ciselées (persil, coriandre, ciboulette, menthe selon goût)
🔪 Préparation :
1. Préparer l’ail confit (à faire à l’avance) :
Préchauffez le four à 160°C.
Coupez le haut de la tête d’ail pour exposer les gousses.
Arrosez-la d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
Enveloppez dans du papier alu ou mettez dans un petit plat couvert.
Faites confire 45 à 60 min jusqu’à ce que l’ail soit tendre et doré.
Laissez refroidir, puis pressez les gousses pour en extraire la pulpe. Réservez.
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